一个顶三八遍揉面二次以上醒发这个嫂子蒸出的

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所属分类:辣椒花椒
Tag:  运城葱炒辣子水果就酥馍,吃的是甜香;辣椒、葱、洋葱就酥馍,吃的是辣香。或者,干脆就什么也不就,就那样掰一块酥馍吃,吃的是原味麦香。 都说山西面食甲天下,其实只有真正的行家吃货才
一个顶三八遍揉面二次以上醒发这个嫂子蒸出的

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一个顶三八遍揉面二次以上醒发这个嫂子蒸出的

一个顶三八遍揉面二次以上醒发这个嫂子蒸出的

  水果就酥馍,吃的是甜香;辣椒、葱、洋葱就酥馍,吃的是辣香。或者,干脆就什么也不就,就那样掰一块酥馍吃,吃的是原味麦香。 都说山西面食甲天下,其实只有真正的行家吃货才知道,山西还有一大特色就是晋南馍馍!晋南这个嫂子家做出的馍从上一代开始,就火成一个传说! 运城——北纬35度穿过这片土地,这里是国家级万亩优质小麦生产地。在这里生活的人大都感受过麦浪滚滚由绿转黄的壮观,经历过太阳暴晒下打麦的艰辛,颗粒归仓后堆满库房的喜悦...... 这是市面的普通馍,像面包一样膨松,里面的孔特别大,轻轻一捏就瘪了,我甚至都怀疑买的是面包不是馍馍,后来新闻报道了,说里面有不良商家添加到膨松剂。吃一个根本不饱肚,最重要的是吃起来完全没面香味! 来了亲戚朋友懒得做主食,直接蒸上几个晋南卫嫂馍就好了,吃惯了大鱼大肉油腻的菜,这个馍馍解油腻,越嚼越香甜! 这几天我们去运城考察,吃的就是这个,居然没吃腻。有个同行的四川姑娘,本来顿顿要吃米饭,就着辣子吃了一口馍后说道:早知道馍这么好吃,我还吃啥米饭啊! 这个嫂子名叫卫嫂,在晋南已有100多年历史,她家做出的馍每个都经过八遍揉面,二次以上醒发,瓷实劲道,口感细腻,利便面调料包批发利便面调料包厂家代加工面向,尤其配上自家的葱炒辣子,味道更是一绝! 晋南卫嫂馍放凉之后,很酥。掰一块放进嘴里,麦香的味道会让你难以控制住自己的食欲。 这才是地道的晋南馍馍,瓷实、筋道,口感细腻,咬一口在嘴里越嚼越香甜,一个顶普通馒头的3个!这是手和馍馍的实拍图,个大饱满,厚道! 刚出锅的馍伴着一股热气,喧腾腾,软乎乎,咬上一口,越嚼越香越嚼越甜,有城里馒头吃不到的麦香味!一个馍足足有350g,比普通馒头足足大了一倍,一顿吃一个都不觉得过瘾,肚子早已经放不下了。 都是手艺人纯手工做出,筋道瓷实,直接秒杀市面上打着膨化剂的馒头!吃一口,让你找到小时候的味道! 晋南卫嫂馍都是现蒸现发,没有防腐剂,收到后一定记得放入冰箱冷冻,可以保存原始的天然麦香,食用时直接上笼蒸十几分钟,就像新蒸出的一样! 现在小麦粉并不是什么稀罕物,市面上有各种精致面粉,晋南人自己磨的面粉不加添加剂,漂白剂,磨出的面粉比一般浇水地的有劲、细腻、爽滑。加上特有的水质,使其馒头略有甜味,清香劲道、营养丰富。 正宗的晋南卫嫂馍不用发酵粉,不兑碱,当地人用玉米面晾干做成“酵”,发面时适量使用,前一天温水发酵,第二天加面粉、手工揉面8遍以上、再发酵,揉面的次数越多,蒸出的馒头越白,吃着越劲道,最后馍成型,上锅蒸! 原标题:一个顶三!八遍揉面,二次以上醒发,这个嫂子蒸出的大白馍让全山西人惦记!